Makanan kaya vitamin B12 terutama berasal dari hewan, seperti ikan, daging, telur, keju dan susu dan berfungsi untuk menjaga sel-sel darah merah yang sehat, bertindak untuk mencegah dan memerangi anemia.
Lihat juga makanan kaya zat besi untuk anemia.
Beberapa makanan asal tumbuhan mengandung vitamin B12, seperti ragi bir dan rumput laut. Mereka yang mengkonsumsi diet vegetarian secara ketat umumnya memiliki jumlah rendah vitamin ini di dalam tubuh mereka kecuali mereka mengonsumsi suplemen vitamin B12, yang harus didampingi oleh seorang profesional kesehatan seperti dokter atau ahli gizi.
Daftar makanan kaya vitamin B12
Beberapa contoh makanan sumber dalam vitamin B12 adalah:
| Makanan yang mengandung vitamin B12 | Jumlah vitamin B12 dalam 100 g | Energi dalam 100 g |
| Masak hati yang dimasak | 112 mcg | 169 kalori |
| Seafood kukus | 99 mcg | 50 kalori |
| Tiram yang dimasak | 27 mcg | 75 kalori |
| Hati ayam rebus | 19 mcg | 136 kalori |
| Hati Baked | 14 mcg | 132 kalori |
| Ikan haring yang dimasak | 10 mcg | 228 kalori |
| Kepiting dimasak | 9 mcg | 81 kalori |
| Salmon rebus | 2, 8 mcg | 271 kalori |
| Ikan trout panggang | 2, 2 mcg | 118 kalori |
Vitamin B12 diserap di usus dan disimpan terutama di hati. Oleh karena itu, hati dapat dianggap sebagai salah satu sumber makanan utama vitamin B12.
Tetapi konsumsi hati hanya dianjurkan dalam kasus hewan organik dengan diet organik, sebaliknya keberadaan racun dan hormon tidak mengimbangi kehadiran vitamin B12.
Makanan diperkaya vitamin B12
Makanan yang diperkaya vitamin B12 harus menyediakan setidaknya 15 hingga 30% dari asupan harian yang direkomendasikan dalam 100 g produk yang siap untuk dikonsumsi. Jadi, dalam 100g makanan yang diperkaya vitamin B12 ada 0, 36-0, 72 mcg vitamin B12.
Makanan yang diperkaya dengan vitamin B12 mungkin:
- sereal sarapan;
- produk berbasis kedelai yang biasa digunakan sebagai alternatif untuk susu;
- susu formula non-susu berdasarkan protein kedelai;
- sereal untuk makanan bayi;
- bubuk coklat;
- selai kacang
Makanan yang diperkaya dengan vitamin B12 secara khusus direkomendasikan untuk vegetarian karena mereka tidak mengkonsumsi produk yang berasal dari hewan, yang merupakan sumber makanan dari vitamin B12.
Kelebihan vitamin B12
Kelebihan vitamin B12 dalam tubuh dapat menyebabkan perubahan kecil di limpa, limfosit berubah dan peningkatan limfosit. Ini tidak terlalu umum karena vitamin B12 ditoleransi dengan baik oleh tubuh, tetapi ini dapat terjadi jika seseorang mengonsumsi suplemen vitamin B12 tanpa pemantauan medis.
