Ubi, juga dikenal sebagai grapefruit di beberapa daerah di Brasil, adalah umbi kaya karbohidrat glikemik rendah, menjadi pilihan bagus untuk memberikan energi selama aktivitas fisik dan untuk membantu dalam penurunan berat badan.
Selain itu, dengan tidak menaikkan kadar gula darah, itu juga bisa digunakan oleh penderita diabetes. Namun, perawatan harus dilakukan untuk tidak melebih-lebihkan jumlah yang dikonsumsi, karena kelebihan ubi juga bisa menambah berat badan.
Jadi manfaat utama ubi untuk kesehatan adalah:
- Lawan sembelit dengan menjadi kaya serat;
- Membantu menurunkan berat badan, karena meningkatkan sensasi kenyang dan memperlambat penampilan rasa lapar;
- Membantu mengontrol gula darah karena kandungan seratnya yang tinggi;
- Berikan energi dan peroleh otot, serta ubi jalar, ubi kaya akan karbohidrat yang mempertahankan pasokan energi untuk pelatihan;
- Turunkan gejala menopause dan PMS dengan mengandung diosgenin, zat yang membantu mengendalikan hormon wanita;
- Membantu mengontrol kolesterol dan tekanan darah, menjadi kaya serat dan karena kehadiran fitosterol diosgenin;
- Cegah penyakit kardiovaskular karena membantu mengontrol tekanan dan menurunkan kolesterol;
- Memfasilitasi pencernaan, mengurangi kolik dan membantu menghilangkan racun dari tubuh, dan juga dapat digunakan dalam bentuk elixir. Pelajari cara menggunakannya di sini.
Dengan demikian, ubi memiliki sifat yang mirip dengan ubi jalar, dan untuk menikmati manfaatnya, orang harus mengkonsumsi umbi ini secara teratur, memberikan preferensi untuk persiapan matang dan menghindari ubi goreng. Juga lihat apa manfaat dari ubi jalar.
Informasi Gizi Yam
Tabel berikut memberikan informasi gizi untuk 100 g ubi mentah atau matang.
| Kuantitas: 100 g ubi | ||
| Yam Cru | Rebus Yam | |
| Energi | 96 kkal | 78 kkal |
| Karbohidrat | 23 g | 18, 9 g |
| Protein | 2.3 g | 1, 5 g |
| Lemak | 0, 1 g | 0, 1 g |
| Serat | 7, 3 g | 2, 6 g |
| Kalium | 212 mg | 203 mg |
| Vitamin B1 | 0, 11 mg | 0, 12 mg |
Ubi bisa dikonsumsi dimasak potong menjadi irisan, serta ubi jalar, atau dapat digunakan dalam persiapan seperti kue, pai dan purees.
Resep Yam
Berikut ini adalah 3 resep ubi jalar sehat yang dapat digunakan untuk menurunkan berat badan dan memberikan energi untuk latihan.
1. Kue Yolk tanpa Gluten dan Laktosa Gratis
Kue ini adalah pilihan yang baik untuk digunakan dalam camilan, dan juga bisa dikonsumsi oleh orang-orang yang memiliki intoleransi atau alergi gluten. Pelajari makanan apa yang mengandung gluten.
Bahan-bahan:
- 400 g ubi jalar, kupas dan potong-potong
- 4 butir telur
- 1/2 cangkir. teh minyak
- 1 xíc. teh gula
- 2 xíc. teh tepung beras, sebaiknya utuh
- 1 col. sup kue bubuk
- 3 col. sup bubuk coklat
Metode persiapan:
Dalam blender, kocok ubi, telur, minyak, dan gula dengan baik. Dalam mangkuk, tambahkan sisa bahan dan secara bertahap tambahkan campuran blender, aduk rata dengan bantuan sendok besar. Tuangkan adonan ke dalam bentuk yang diolesi dan diolesi sedikit dalam oven sedang selama sekitar 35-40 menit.
2. Ayam Tersembunyi dengan Yam
Tempat persembunyian ini dapat digunakan untuk makan siang atau makan malam, dan berfungsi sebagai pra-latihan yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- 750 g ubi
- 0, 5 kg daging giling
- 1 bawang ungu
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan keju Parmesan parut
- Bumbu secukupnya (garam dan lada)
Metode persiapan:
Masak ubi dalam air sampai sangat lembut. Kemudian remas-remas untuk pergi dalam konsistensi puree, tambahkan minyak zaitun dan garam, dan aduk rata. Bumbui dan tumis ayam, masak dan sobek. Dalam gelas refraktori yang diminyaki dengan minyak zaitun, letakkan lapisan menggunakan setengah dari ubi yang dimasak. Di atas, masukkan ayam matang dan tutup dengan lapisan ubi lainnya. Di atas, tambahkan keju parut dan panggang dengan suhu 200 derajat selama 25 menit.
3. Yam Danoninho
Ini adalah alternatif yang sangat baik untuk yoghurt olahan, menjadi pilihan yang lebih sehat untuk anak-anak, tetapi dengan banyak rasa.
Bahan-bahan:
- 300 g ubi yang dimasak hanya dengan air
- 1 tabung stroberi
- 1 cangkir jus apel (alami atau industri)
Metode persiapan:
Masak ubi dan buanglah air rebusan. Kemudian membawa potongan stroberi sampai mendidih bersama dengan jus apel, karena ini akan mempermanis buah. Setelah memasak stroberi, Anda harus mengocok semuanya dalam blender, dan jika perlu tambahkan sedikit air. Semakin banyak air yang Anda masukkan, semakin banyak cairan yang Anda dapatkan.
Tempatkan dalam wadah kecil untuk membeku di kulkas selama sekitar 1 jam.
Selain stroberi, Anda bisa menggunakan buah-buahan lain seperti mangga, buah markisa atau buah merah, misalnya.
Lihat juga cara menyiapkan Sup Beku untuk detoksifikasi.
