Carob kaya akan antioksidan, dan alternatif untuk menggunakan bubuk kakao. Bubuk carob mudah ditemukan di supermarket atau toko khusus memiliki 38 kalori per sendok makan dan merupakan sumber vitamin A, B1 dan B2, niasin, kalsium dan magnesium. Selain itu, ia tidak memiliki lemak, gluten atau protein lainnya.
Anda dapat menemukan bubuk carob untuk dicampurkan ke dalam susu dan ditambahkan ke resep tradisional yang dibuat dengan cokelat seperti kue dan kue tetapi ada juga produk carob yang diindustrialis seperti sereal dan jeli.
Salah satu keuntungan utama menggunakan carob daripada coklat adalah carob tidak mengandung kafein seperti coklat atau coklat dan karena itu dapat dicerna oleh orang-orang yang sensitif terhadap kafein, bahkan pada malam hari, tanpa mengurangi kualitas tidur.
Apa itu Carob
Carob dapat digunakan sebagai pengganti cokelat tetapi karena sifat obatnya, dapat diindikasikan sebagai sekutu dalam pengendalian kolesterol, untuk menurunkan trigliserida, untuk menghentikan muntah dan diare, dan juga berguna untuk mengatasi gangguan pencernaan dan mulas. Selain itu, ia memiliki tindakan anti-refluks menjadi pilihan yang baik untuk digunakan dalam formula bayi.
Makanan yang diperkaya dengan carob dapat mengurangi indeks glikemik makanan dan ini adalah pilihan yang baik untuk mengurangi frekuensi hipoglikemia atau hiperglikemia, membantu mengendalikan diabetes.
Cara Menggunakan Carob
Carob dapat digunakan sebagai bubuk dalam persiapan makanan seperti kue, puding, kue dan permen, tetapi permen carob berfungsi sebagai pengental dan dapat digunakan untuk mengentalkan botol bayi yang mengalami refluks untuk mengurangi frekuensi muntah .
Permen carob untuk muntah
Campurkan 1 sendok makan permen karet dengan 1 cangkir air dan ambil yang berikutnya. Untuk bayi, pengukuran harus dari 1 g permen hingga 100 ml susu.
Bubuk kacang gabus dibuat dari polong carob sebelum diproses dan diproses menjadi bubuk dan mengandung serat yang membantu mengurangi muntah dan biasanya digunakan sebagai pengental oleh industri makanan dalam susu anti-refluks misalnya.
Carob meal terhadap diare
Campur 25 g tepung dalam 1 cangkir air hangat atau susu. Minum setelah setiap diare.
Resep makanan carob ini bila dicampur dengan tepung biji bunga matahari dan beras dapat digunakan untuk mengatasi diare bahkan untuk bayi dan wanita hamil.
Resep karbohidrat
Kue carob bebas gluten
Resep ini mudah dibuat dan tidak mengandung gluten sebagai pilihan yang baik untuk siapa saja yang memiliki intoleransi gluten atau penyakit celiac.
Bahan-bahan
- 350 g gula
- 5 butir telur
- 150 ml minyak kedelai
- 200 g yogurt alami
- 30 g bubuk carob
- 200 g nasi krim
- 150 g taburan manis
- 150 g tepung kentang
- 10 tetes esens vanila
- 10 g baking powder
Modus persiapan
Kocok telur, minyak, gula, yogurt alami, dan esens vanila dalam blender. Selanjutnya, tambahkan produk kering, aduk sampai adonan seragam tetap. Terakhir, tambahkan ragi dan aduk dengan lembut agar tercampur rata. Panggang dalam bentuk berminyak dan terigu selama 25 menit pada 210ºC.
Carob cream untuk pencuci mulut
Bahan-bahan
- 200 ml susu
- 2 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan bubuk carob
- 1 sendok makan gula
- 1 batang kayu manis
Modus persiapan
Campurkan tepung maizena dengan susu yang masih dingin lalu larutkan dengan menambahkan bahan-bahan lain dan didihkan dengan api kecil selama beberapa menit, sampai mengental. Ketika Anda mencapai titik ini, matikan api, keluarkan tongkat kayu manis, distribusikan dalam panci kecil dan dinginkan selama 1 jam. Hidangkan dingin.
Informasi gizi kacang Locust
Tabel berikut memberikan informasi gizi untuk 100 g bubuk carob, juga disebut tepung kacang locust:
| Kuantitas: 100 g bubuk carob | |||
| Energi | 368 kkal | Niasin (vit.B3) | 1, 3 mg |
| Karbohidrat | 85, 6 g | Folat | 29 mcg |
| Protein | 3, 2 g | Kalium | 830 mg |
| Lemak | 0, 3 g | Kalsium | 350 mg |
| Serat | 5 g | Magnesium | 54 mg |
Jadi, selain memiliki kandungan lemak yang jauh lebih rendah daripada coklat, bubuk carob juga memiliki serat dan tidak mengandung kafein, tidak menyebabkan masalah yang memburuk seperti insomnia, gastritis, dan migrain.
Kapan tidak digunakan
Carob harus digunakan dengan hati-hati oleh orang-orang dengan obstruksi usus atau esophageal atau stenosis usus.
Carob adalah gumpalan pohon yang disebut pohon carob, coklat gelap hingga hitam dengan rasa manis yang dapat digunakan sebagai pengganti cokelat yang sehat. Carob dapat ditemukan dalam bentuk polong dengan 8 hingga 12 biji di dalamnya, yang dapat digunakan dalam bentuk bubuk untuk digunakan dalam pembuatan makanan.
Selain bertukar cokelat dan cokelat untuk carob, lihat pertukaran sehat lainnya yang dapat Anda buat untuk kehidupan yang lebih baik dengan lebih sedikit penyakit dalam video cepat, ringan dan menyenangkan ini oleh ahli gizi Tatiana Zanin:
