Cara Menghindari Kontaminasi Makanan di Rumah

Kontaminasi silang adalah ketika makanan yang terkontaminasi mikroorganisme, yang paling umum adalah daging dan ikan, akhirnya mencemari makanan lain yang dikonsumsi mentah, dan dapat menyebabkan penyakit seperti gastroenteritis, misalnya.

Kontaminasi makanan semacam itu dapat terjadi dengan menggunakan papan yang dipotong secara tidak benar, pisau kotor, atau bahkan dengan tangan atau serbet, misalnya. Beberapa contoh bagaimana hal ini bisa terjadi adalah:

• Daging mentah ditemukan, dento kulkas, dan salad siap untuk konsumsi di sebelah. Bahkan jika mereka tidak menyentuh sirkulasi udara di dalam lemari es dapat mentransfer mikro-organisme dari daging ke salad;
• Taruh salad siap untuk dikonsumsi dalam wadah tempat telur mentah itu;
• Jangan mencuci tangan Anda setelah memotong daging dan mengambil pembuat kopi untuk kopi.

Untuk menghindari kontaminasi jenis ini, sangat penting untuk menggunakan talenan dan pisau yang berbeda saat memasak. Yang ideal adalah memiliki talenan plastik hanya untuk memotong daging, ikan dan burung. Papan ini harus dibersihkan segera setelah digunakan dengan air, deterjen dan hentikan selalu bersih, dapat meninggalkan perendaman dalam pemutih atau dengan sedikit klorin.

Selain itu, untuk memotong sayuran, sayuran dan buah-buahan harus memiliki talenan lain dan pisau terpisah hanya untuk jenis penggunaan ini. Pencucian peralatan ini juga harus dilakukan segera setelah digunakan, mengikuti prinsip daging yang sama.

Bagaimana cara menghindari kontaminasi daging

Untuk menghindari kontaminasi daging, ikan atau unggas, simpan selalu dalam freezer atau freezer, diberi label dengan benar. Adalah mungkin untuk membekukan dengan kemasan yang berasal dari pasar atau tempat pemotongan daging, tetapi juga memungkinkan untuk menggunakan pot es krim tua atau wadah lain yang memfasilitasi organisasi dan identifikasi setiap jenis daging.

Namun, Anda tidak boleh membekukan daging, unggas, atau ikan yang memiliki bau, warna atau penampilan yang buruk karena proses pembekuan dan memasak tidak akan cukup untuk menghilangkan kuman yang dapat menyebabkan keracunan makanan.

Berikut cara menjaga kulkas selalu bersih dan teratur agar tidak mencemari makanan, membuatnya tahan lebih lama.

Tabel berikut menunjukkan mana mikroorganisme, di mana mereka berada dan apa yang dapat menyebabkan penyakit:

Cara mencairkan daging dengan aman

Untuk mencairkan daging, unggas dan ikan, Anda harus membiarkan wadah Anda mencair di dalam lemari es, di rak tengah atau di atas laci bawah. Membungkus serbet di sekitar kemasan atau menempatkan piring di bawahnya dapat berguna untuk mencegah air menjadi sasaran kulkas, yang juga dapat menyebabkan kontaminasi makanan lain.

Ini bisa terjadi karena meskipun dagingnya tidak rusak, ada kemungkinan mengandung mikroorganisme yang berbahaya bagi kesehatan tetapi dieliminasi ketika daging dimasak atau dipanggang. tetapi karena sayuran, buah, dan sayuran tertentu dikonsumsi mentah, seperti halnya tomat dan selada, mikroorganisme ini dapat menyebabkan keracunan makanan, bahkan jika mereka tampak bersih.

Ketika mencairkan sejumlah steak, misalnya, lebih besar dari yang Anda benar-benar gunakan, daging yang tersisa dapat dibekukan lagi selama tidak dibiarkan pada suhu kamar selama lebih dari 30 menit tetapi telah dicairkan di dalam kulkas.

Yoghurt dapat dibiarkan di atas meja dapur sampai siap untuk dikonsumsi, tetapi yoghurt hanya boleh dibekukan dalam paket aslinya dan masih tertutup.

Perawatan umum untuk menghindari kontaminasi

Beberapa tindakan pencegahan penting yang harus Anda ambil untuk menghindari kontaminasi makanan di rumah adalah:

• Cuci buah-buahan dan sayuran dengan larutan yang disiapkan dengan 1 gelas air yang dicampur dengan 1 gelas cuka. Begini caranya di sini.
• Simpan sisa makanan di kulkas, jangan biarkan hari berlalu di meja dapur atau di atas kompor. Cara terbaik adalah menyimpan sisa-sisa makanan dalam pot dengan tutupnya sendiri, tidak meninggalkan makanan yang terbuka;
• Cairkan makanan di dalam lemari es, di rak paling bawah atau di microwave;
• Selalu cuci tangan sebelum menyiapkan atau menangani makanan;
• Ganti serbet setiap hari untuk menghindari kontaminasi;
• Pegang rambut setiap kali memasak atau menangani makanan;
• Jangan memakai aksesori seperti jam tangan, gelang atau cincin saat di dapur;
• Masak makanan secara menyeluruh, terutama daging dan ikan, pastikan mereka tidak mendapatkan warna merah muda di tengah;
• Jangan simpan kaleng logam di kulkas, Anda harus memindahkan makanan ke gelas atau wadah plastik;

Selain memiliki perawatan ini juga penting untuk membuang bagian-bagian makanan yang rusak atau berjamur, untuk mencegah makanan ini mencemari orang lain. Belajar mengenali apakah keju rusak atau masih bisa dimakan.

Cara mengemas makanan agar lebih awet

Cara terbaik untuk menyimpan makanan di kulkas lebih lama, tanpa risiko terkontaminasi oleh orang lain, adalah selalu menjaga kebersihan dan pengaturan di dalam lemari es.

Ada mangkuk, karton, dan karton yang dapat digunakan di dalam lemari es yang dapat membantu menjaga makanan lebih lama dan mencegah kontaminasi. Tetapi sebagai tambahan, setiap paket harus selalu tertutup rapat dan tidak ada yang harus diekspos.

Selalu memiliki dapur film plastik adalah cara yang baik untuk mengemas makanan dan menutupi keramik yang tidak memiliki penutup, misalnya. Ini melekat dengan baik, tidak bersentuhan dengan makanan dan membantu dalam pelestariannya.

Makanan sisa dari makanan kaleng harus disimpan dalam wadah tertutup dan dikonsumsi dalam waktu 3 hari.