Jabuticaba adalah buah Brasil yang memiliki karakteristik yang tidak biasa dari tumbuh di batang jabuticabeira, dan bukan pada bunganya. Ini memiliki sedikit kalori dan karbohidrat dan kaya nutrisi seperti Vitamin C, Vitamin E, Magnesium, Fosfor dan Seng.
The jabuticaba dapat dikonsumsi segar atau dalam persiapan seperti jeli, anggur, cuka, brendi dan minuman keras. Karena kehilangan kualitasnya dengan cepat setelah jabuticabeira dihilangkan, sangat sulit untuk menemukan buah ini di pasar yang jauh dari daerah produksinya.
Di antara manfaat kesehatannya, berikut ini menonjol:
- Cegah penyakit secara umum, seperti kanker dan atherosclerosis, dan penuaan dini, karena mereka kaya anthocyanin, yang merupakan senyawa fenolik yang sangat antioksidan;
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan menjadi kaya seng;
- Membantu menurunkan berat badan, karena sangat rendah kalori dan kaya serat, yang meningkatkan rasa kenyang;
- Lawan sembelit dengan menjadi kaya serat;
- Bantu kontrol diabetes karena karbohidratnya rendah, yang membantu mencegah gula darah naik;
- Meningkatkan kesehatan kulit dengan menjadi kaya vitamin C;
- Membantu mencegah anemia dengan mengandung zat besi dan vitamin B-kompleks.
Penting untuk diingat bahwa anthocyanin, senyawa antioksidan dari jabuticaba, terutama terkonsentrasi di kulit mereka, yang harus dikonsumsi bersama dengan bubur buah untuk memiliki lebih banyak manfaat.
Informasi Gizi Jabuticaba
Tabel berikut memberikan informasi gizi untuk 100g jabuticaba mentah, yang setara dengan sekitar 20 unit:
| Nutrien | 100 gram jabuticaba mentah |
| Energi | 58 kalori |
| Protein | 0, 5 g |
| Lemak | 0, 6 g |
| Karbohidrat | 15, 2 g |
| Serat | 7 g |
| Besi | 1, 6 mg |
| Kalium | 280 mg |
| Selenium | 0, 6 mcg |
| Ac. Asam folat | 0, 6 mcg |
| Vitamin C | 36 mg |
| Seng | 0, 11 mg |
Karena jabuticaba memburuk dengan sangat cepat, cara terbaik untuk melestarikannya adalah dengan menyimpannya di lemari es atau dengan membuat kantong kecil bubur buatan sendiri, yang harus disimpan dalam freezer hingga 3 bulan.
Resep Jabuticaba Mousse
Bahan-bahan:
- 3 cangkir jabuticaba
- 2 gelas air
- 2 cangkir santan
- 1/2 cangkir tepung jagung
- 2/3 cangkir gula demerara, coklat atau pemanis xylitol
Metode persiapan:
Masukkan jabuticabas ke dalam panci dengan 2 gelas air dan masak, matikan api ketika kulit dari semua buah pecah. Hapus dari api dan saring jus ini dan peras dengan baik untuk menghilangkan batu-batu dari jabuticabas, membuat sebagian besar pulp Anda. Dalam panci, tambahkan jus ini dari jabuticaba, santan, tepung jagung dan gula, aduk sampai tepung jagung larut dan menjadi homogen. Bawa ke api sedang dan aduk sampai mengental atau dalam konsistensi yang diinginkan. Kemudian pindahkan mousse ke dalam wadah yang bersih, tunggu sedikit bhikkhu dan masukkan ke dalam kulkas setidaknya 4 jam sebelum disajikan.
Resep Smoothie Strawberry dan Jabuticaba
Bahan-bahan:
- 1/2 cangkir stroberi (bisa juga digunakan pisang atau prem)
- 1/2 cangkir teh jaboticaba
- 1/2 cangkir air
- 4 batu es
Metode persiapan:
Kocok semua bahan dalam blender dan ambil es krim.
Lihat 10 buah lain yang membantu Anda menurunkan berat badan.
