Untuk menyimpan makanan di kulkas lebih lama tanpa risiko kerusakan, Anda harus memasak dan menyimpan makanan dengan benar dan berhati-hati dengan membersihkan dapur, meja dan tangan.
Selain itu, suhu lemari es harus selalu dijaga di bawah 5ºC, karena semakin rendah suhu, semakin lambat pertumbuhan mikroorganisme yang merusak makanan dan menyebabkan infeksi usus seperti gastroenteritis yang menghasilkan gejala seperti sakit perut akut dan diare.
Pelajari cara menjaga kulkas dan freezer selalu bersih dan teratur.
Bagaimana mengatur makanan di kulkas
Setiap makanan dalam kulkas harus disimpan dalam wadah atau kantong tertutup sehingga tidak bersentuhan dengan produk lain yang mungkin terkontaminasi. Selain itu, jangan mengisi kulkas terlalu berlebihan, agar udara dingin bersirkulasi lebih mudah dan menghemat makanan lebih lama.
Untuk mengurangi risiko kontaminasi makanan, kulkas harus diatur sebagai berikut:
- Atas: yogurt, keju, mayones, pate, ham, dan telur;
- Bagian menengah: di rak atas, makanan matang ditempatkan;
- Rak bawah : daging dan ikan mentah atau dalam proses pencairan;
- Laci: buah dan sayuran segar;
- Pintu: susu, zaitun dan zat pengawet lainnya, bumbu, mentega, jus, jeli, air, dan minuman lainnya.
Sebuah tip untuk menjaga sayuran dan bumbu dicincang lebih lama, Anda harus mencuci dan mengeringkan sayuran dengan baik sebelum memasukkannya ke dalam kulkas, menutup wadah penyimpanan dengan tisu untuk menyerap air berlebih yang terbentuk di lingkungan yang dingin. .
Makanan yang tidak perlu tinggal di kulkas
Daftar di bawah ini menunjukkan makanan yang tidak perlu disimpan di dalam kulkas:
- Bawang karena rampasan lebih cepat daripada di dapur;
- Bawang putih karena dapat kehabisan rasa dan musty lebih cepat;
- Tomat karena bisa menghilangkan rasa;
- Kentang putih atau ubi jalar karena mereka bisa menjadi lebih kering dan memakan waktu lebih lama untuk memasak;
- Acar merica karena sudah memiliki bahan yang menjaganya agar tidak rusak;
- Semua jenis roti karena membuatnya lebih cepat kering;
- Madu atau molase karena mereka akan mengkristal;
- Buah-buahan seperti pisang, apel, pir, mandarin atau jeruk karena mereka kehilangan antioksidan, ideal untuk membeli dalam jumlah yang lebih kecil;
- Buah-buahan seperti pepaya, semangka, melon atau alpukat setelah dibuka dapat dibiarkan di dalam lemari es yang dibungkus dengan film plastik;
- Labu karena kehilangan cairan dan rasa dan karena itu perlu disimpan di tempat yang gelap tetapi berventilasi baik;
- Selai kacang dan nutella p orque menjadi keras dan kering, jadi mereka harus selalu berada di dalam dispenser atau di bangku bersih, dengan paket tertutup rapat;
- Wortel karena bisa menjadi kering dan tidak berasa, lebih memilih tempat yang sejuk, tetapi terlindung dari cahaya;
- Cokelat meskipun mereka terbuka karena sulit dan cenderung memiliki bau dan rasa yang berbeda, tidak pernah meninggalkannya di dekat bawang;
- Sarapan sereal karena mereka bisa kurang renyah;
- Bumbu dan rempah-rempah seperti oregano, peterseli, bubuk cabai, paprika tidak boleh dibiarkan di kulkas karena mereka bisa basah dan kehilangan rasa;
- Saus yang diindustrialisasi seperti saus tomat dan mustard tidak perlu disimpan di dalam kulkas karena mengandung bahan pengawet yang menjaga mereka untuk waktu yang lama bahkan pada suhu kamar;
- Biskuit bahkan di embedding terbuka karena kelembaban dapat mengambil kerenyahan dan mendapatkan rasa yang berbeda dari aslinya.
Telur dapat disimpan di lemari es karena mereka pada suhu kamar hanya bertahan selama 10 hari, tetapi dapat bertahan lebih lama ketika ditempatkan di lemari es karena suhu dingin membantu melestarikannya.
Ketika buah sudah sangat matang, disarankan untuk meletakkannya di dalam kulkas karena sudah matang untuk pemasakan dan membuatnya bertahan lebih lama, tetapi untuk pelestarian buah dan sayuran lebih baik, disarankan untuk membeli cukup hanya untuk seminggu, karena ini tidak beresiko merusak mudah di dapur, dan tidak perlu menyimpannya di kulkas.
Pelajari cara membuat garam herbal, yang juga tidak perlu berada di kulkas dalam video berikut:
Keabsahan makanan di kulkas
Bahkan jika makanan terlihat bagus di dalam lemari es, makanan itu mungkin terkontaminasi dengan jamur dan bakteri, dan Anda harus selalu menghormati umur simpan masing-masing. Tabel berikut menunjukkan masa simpan makanan ketika disimpan dengan benar di lemari es.
| Makanan | Seumur hidup | Catatan |
| Keju diiris | 5 hari | Bungkus dalam film plastik |
| Keju utuh atau berkeping-keping | 1 bulan | - |
| Daging mentah | 2 hari | Dalam kemasan |
| Daging asap, sosis | 1 minggu | Keluar dari kemasan aslinya |
| Sosis | 3 hari |
Keluar dari kemasan aslinya |
| Ham yang diiris | 5 hari | Bungkus dalam film plastik |
| Ikan mentah dan krustasea | 1 hari | Keep Covered |
| Unggas mentah | 2 hari | Bungkus dalam film plastik |
| Telur | 3 minggu | - |
| Buah-buahan | 5 hingga 7 hari | - |
| Sayuran berdaun, terung, tomat | 5 hingga 7 hari | Simpan dalam kantong plastik |
| Krim susu | 3 hingga 5 hari | - |
| Mentega | 3 bulan | - |
| Susu | 4 hari | - |
| Ditarik terbuka | 3 hari | Hapus dari wadah dan simpan dalam wadah tertutup |
| Makanan siap | 3 hari | Tutup wadah. |
Agar makanan lebih awet, penting untuk menyimpannya dalam gelas bersih atau wadah plastik dengan penutup, sehingga mereka tidak bersentuhan dengan makanan lain, terutama dengan yang mentah.
Bagaimana cara menyimpan sisa makanan dari makanan
Makanan panas tidak boleh ditempatkan di dalam kulkas karena selain merusak pengoperasian lemari es, mereka juga bisa membiarkan berkembangnya mikroorganisme yang mungkin ada di dalam kulkas dalam makanan yang rusak, misalnya. Jadi untuk menyimpan sisa makanan dari makan siang atau makan malam, biarkan dingin dulu dan kemudian simpan di kulkas.
Sudah untuk membekukan sisa makanan harus ditempatkan dalam wadah plastik, tanpa BPA, atau kaca dengan tutupnya sendiri dalam jumlah yang Anda inginkan. Adalah mungkin untuk menyimpan 'hidangan buatan' untuk makan hari lain ketika Anda kehabisan waktu, atau Anda dapat membekukan beras, kacang dan daging dalam wadah terpisah.
Cara paling benar untuk membekukan sisa makanan adalah menempatkannya di dalam wadah yang Anda inginkan selama itu bersih dan kering dan kemudian dimasukkan ke dalam nampan dengan air dingin dan kerikil es karena ini akan dengan cepat mengubah suhu, memungkinkan makanan bertahan lebih lama.
Makanan yang bisa dibekukan
Adalah mungkin untuk menyimpan makanan di freezer atau freezer sehingga mereka bertahan lebih lama. Secara praktis adalah mungkin untuk membekukan semua makanan, meskipun beberapa memerlukan perawatan khusus. Beberapa makanan yang dapat dibekukan adalah:
- Yogurt: bisa berguna jika ingin dibawa ke pic nic karena pada saat makan itu harus dicairkan;
- Sisa kue ulang tahun: dapat disimpan dalam wadah yang bersih dan kering, seperti pot es krim tua, tetapi Anda harus meletakkan lembaran serbet di bawahnya. Untuk mencairkan es, biarkan di dalam kulkas, tetapi jangan kembali membeku lagi;
- Sisa makanan: dalam kemasan sendiri yang dapat plastik tanpa BPA atau kaca, tetapi selalu diidentifikasi dengan baik, untuk menggunakan microwave atau biarkan pencairan di dalam kulkas;
- Daging: dapat disimpan di dalam tas yang berasal dari tukang daging, kemasan yang berasal dari pasar atau dalam wadah persegi panjang atau persegi, yang memungkinkan penggunaan ruang yang lebih besar;
- Sayuran, sayuran dan buah-buahan : dapat disimpan dalam kantong freezer dengan berbagai ukuran, tetapi harus dipotong dan selalu kering sebelum beku. Untuk membekukan kulit pisang pertama dan membungkus masing-masing dalam film plastik, mereka sangat bagus untuk membuat vitamin buah. Pelajari cara membekukan pulp buah.
- Irisan keju dan ham : dapat disimpan di dalam kotak plastik tanpa BPA, tertutup rapat atau dalam pot kaca dengan tutup;
- Roti Prancis, baguette atau roti bentuk: dapat dibekukan dalam kantong freezer, atau secara individual dengan film plastik.
Pelajari cara membekukan sayuran tanpa menghilangkan nutrisi.
Bagaimana cara mengeluarkan bau dari kulkas
Untuk membuat pembersihan yang baik di kulkas dan untuk menghilangkan bau busuk, langkah-langkah berikut harus diikuti:
- Cabut dari stopkontak listrik dan buang semua makanan yang mungkin rusak;
- Lepaskan laci dan rak dan cuci dengan air panas dan deterjen. Lalu, berikan cuka atau lemon, bilas dan biarkan kering secara alami atau bersihkan;
- Bersihkan seluruh kulkas dengan air dan deterjen;
- Bersihkan bagian luar dengan kain bersih yang lembut;
- Bersihkan koil kondensor dengan sikat;
- Taruh rak-rak dan atur kembali makanan;
- Hidupkan alat dan atur suhu antara 0 dan 5 ° C.
Jika lemari es tetap bersih dari hari ke hari, pembersihan lebih dalam harus dilakukan setiap 6 bulan, tetapi jika terus-menerus kotor dan dengan sisa makanan, pembersihan umum harus dilakukan setiap bulan.
Tips membersihkan dapur
Kebersihan dapur diperlukan untuk mengurangi risiko kontaminasi makanan di lemari es.Perlu penting untuk mencuci peralatan, spons dan lap mandi dengan air dan deterjen setelah digunakan, ingat juga untuk mencuci meja dan kurang satu kali seminggu, melewati lemon, cuka atau pemutih untuk membantu membersihkan.
Tip yang bagus untuk membersihkan spons pencuci piring adalah mengisinya dengan air dan memanaskannya dalam microwave selama 1 menit di setiap sisi. Selain itu, talenan yang berbeda harus digunakan untuk daging, ikan dan sayuran, dan tempat sampah dengan tutup harus digunakan agar sisa makanan tidak terkena serangga.
