Resep untuk penyakit celiac tidak boleh mengandung gandum, barley, rye dan oats karena sereal ini mengandung gluten dan protein ini berbahaya bagi pasien celiac, jadi di sini ada beberapa resep bebas gluten.
Penyakit celiac biasanya didiagnosis pada masa kanak-kanak, dan tidak memiliki obat, sehingga seseorang harus memiliki diet bebas gluten sepanjang hidup mereka. Namun, tidak sulit untuk memiliki diet bebas gluten karena ada banyak pengganti untuk gandum, barley, rye, dan oat.
Kue pati kentang
Bahan-bahan:
- 7-8 telur;
- 2 cangkir (curd) gula;
- 1 kotak (200 gram) tepung kentang;
- Serak lemon atau jeruk
Metode persiapan:
Kocok putih telur dan cadangan. Masukkan kuning telur ke dalam mixer dan kocok rata, tambahkan gula, dan terus kocok sampai putih. Lanjutkan mengocok dan menuangkan pati dengan menggunakan saringan, dan kemudian kulit lemon. Sekarang dengan sendok kayu, campurkan dengan lembut putih telur. Tuangkan satu lapisan tinggi dan besar, karena semakin banyak telur yang Anda gunakan semakin banyak kue akan tumbuh. Isi sesuai selera. Lengkap dengan lapisan lain. Kue ini tidak memakan baking powder.
Roti kentang
Bahan-bahan
- 2 tablet ragi biologis (30 g)
- 1 sendok makan gula
- 1 kotak nasi krim (200 g)
- 2 kentang besar dimasak dan diperas (sekitar 400 g)
- 2 sendok makan margarin
- 1/2 cangkir susu hangat (110 ml) atau susu kedelai
- 3 butir telur utuh
- 2 sendok teh garam (12 g)
- 1 kotak tepung kentang (200 g)
- 2 sendok sup tepung maizena
Metode persiapan:
Campur ragi, gula dan setengah krim nasi (100 g). Diamkan selama 5 menit. Selain itu, kocok kentang tumbuk, margarin, susu, telur, dan garam sampai bahan-bahannya tercampur dengan baik. Hapus dari mixer, tambahkan campuran ragi yang dicadangkan, sisa krim beras, tepung kentang dan aduk rata sampai massa homogen. Lumuri sepotong roti atau kue besar Inggris dengan margarin dan taburi krim beras. Masukkan adonan dan diamkan di tempat terlindung selama 30 menit. Sikat dengan maizena encer dalam setengah cangkir air dingin (110 ml) dan panggang ringan dalam oven yang dipanaskan pada suhu sedang (180 derajat) selama sekitar 40 menit.
Quinoa Pudding
Puding ini kaya zat besi, kalsium, fosfor dan omegas 3 dan 6, yang merupakan beberapa nutrisi yang berlimpah dalam quinoa.
Bahan-bahan
- 3/4 cangkir quinoa dalam biji-bijian
- 4 cangkir minuman beras
- 1/4 gelas gula
- 1/4 cangkir madu
- 2 butir telur
- 1/4 sendok makan kapulaga
- 1/2 cangkir kismis tanpa lubang
- 1/4 cangkir aprikot kering cincang
Modus persiapan
Masukkan quinoa dan 3 cangkir minuman beras dalam panci besar dan biarkan masak, aduk terus selama 15 menit. Dalam mangkuk lain, campurkan gula, madu, cardomon, telur dan sisa minuman beras dan aduk rata. Masukkan semuanya ke dalam loyang yang sama lalu tambahkan kismis dan aprikot di atas api kecil sampai adonan mengental, yang membutuhkan waktu 3 hingga 5 menit. Tuangkan pudding ke dalam gelas dan dinginkan selama 8 jam dan kemudian sajikan dingin.
Lihat makanan mana yang harus dihindari dan mana yang bisa Anda makan dalam penyakit celiac:
