Kelapa adalah buah yang kaya akan lemak baik dan rendah karbohidrat, yang membawa manfaat kesehatan seperti memberi energi, meningkatkan transit usus dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Nilai gizi dari kelapa tergantung pada apakah buah sudah matang atau hijau, umumnya menyajikan kandungan mineral yang sangat baik, seperti kalium, natrium, fosfor dan klorin, membuat airnya bekerja sebagai minuman isotonik yang sangat baik di pasca-latihan.
Dengan demikian, kekayaan nutrisi kelapa ini membawa manfaat kesehatan berikut:
- Untuk membantu menurunkan berat badan, memiliki sedikit karbohidrat dan menjadi kaya serat, yang meningkatkan kenyang;
- Memperbaiki fungsi usus dengan menjadi kaya serat;
- Bertindak sebagai antioksidan dan mencegah penyakit, menjadi kaya vitamin A, C dan E;
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan mengandung asam laurat, yang mencegah proliferasi jamur, virus dan bakteri;
- Ganti mineral yang hilang selama aktivitas fisik dengan mengandung zinc, potassium, selenium, tembaga dan magnesium.
Kelapa hijau, biasanya dijual di pantai, kaya akan air dan pulpnya lebih lembut dan lebih kecil dari kelapa dewasa. Selain bubur dan air, juga dimungkinkan untuk mengekstrak minyak kelapa dan membuat santan.
Tabel Informasi Nutrisi Kelapa
Tabel berikut memberikan informasi gizi untuk 100 g air kelapa, kelapa mentah, dan santan.
| Air kelapa | Kelapa mentah | Santan | |
| Energi | 22 kalori | 406 kalori | 166 kalori |
| Protein | - | 3, 7 g | 2, 2 g |
| Lemak | - | 42 g | 18, 4 g |
| Karbohidrat | 5.3 g | 10.4 g | 1 g |
| Serat | 0, 1 g | 5, 4 g | 0, 7 g |
| Kalium | 162 mg | 354 mg | 144 mg |
| Vitamin C | 2, 4 mg | 2, 5 mg | - |
| Kalsium | 19 mg | 6 mg | 6 mg |
| Match | 4 mg | 118 mg | 26 mg |
| Besi | - | 1, 8 mg | 0, 5 mg |
Selain dikonsumsi segar, kelapa dapat digunakan dalam resep untuk kue, permen dan kue, dan dapat ditambahkan dalam vitamin dan yogurt. Berikut cara membuat minyak kelapa di: Cara membuat minyak kelapa di rumah.
Cara Membuat Susu Kelapa Buatan Sendiri
Santan lezat dan kaya akan lemak baik dan tidak mengandung laktosa dan dapat dikonsumsi oleh orang-orang dengan intoleransi laktosa atau alergi protein susu sapi. Ia memiliki aktivitas pencernaan, antibakteri dan antioksidan, membantu mencegah penyakit dan memperbaiki fungsi usus.
Bahan-bahan:
- 1 kelapa kering
- 2 cangkir air panas
Metode persiapan:
Parutlah bubur kelapa dan kocok dalam blender atau mixer selama 5 menit dengan air panas. Lalu saring dengan kain bersih dan simpan dalam botol yang bersih dan tertutup. Susu dapat disimpan di kulkas selama 3 hingga 5 hari atau dibekukan.
